CIFRE - Nouveaux matériaux luminescents pour la détection du goût de bouchon

Contexte scientifique. Le 2,4,6-trichloroanisole (TCA) est un composé très odorant responsable du goût de bouchon dans les vins. Il présente une odeur de moisi auquel le nez humain est particulièrement sensible et sa présence peut se faire sentir à partir de 3 – 50 ng/L. La détection du TCA par des techniques de luminescence est très attractive, mais le manque de sensibilité a longtemps freiné son développement. Récemment, nous avons montré qu'un matériau émissif en forme de "éponge moléculaire" pouvait permettre la détection du TCA avec un seuil très bas (60 nM, 10.1021/acs.inorgchem.8b03628). Ce matériau opère vraisemblablement par un mécanisme d'amplification de l'extinction de luminescence grâce à un processus de transfert d'énergie (hopping) qui permet à une seule molécule de TCA de contrôler plusieurs chromophores.

En collaboration étroite avec la tonnellerie Sylvain, nous souhaitons développer le concept d'amplification du signal afin d'obtenir un système de détection du TCA par luminescence capable de rivaliser avec les experts sensoriels. L'objectif du projet est la synthèse de nouveaux matériaux photoniques organiques ou hybrides capables de reconnaître le TCA et de permettre sa quantification par des simples mesures de luminescence.

Les partenaires: Le laboratoire académique est le groupe Nanostructures Organiques de l'ISM (CNRS UMR 5255). Il dispose d'un parc instrumental complet et possède une expertise internationalement reconnue en photochimie et la photophysique supramoléculaire. Le groupe Famille Sylvain regroupe plusieurs tonnelleries dont la Tonnellerie Sylvain, créée en 1957 à Libourne. Les barriques et grands contenants en chêne français sont produits à la main depuis 3 générations pour les plus grands domaines viticoles à travers le monde.

La ou le candidat(e) devra posséder un diplôme de Master en Chimie Organique, Polymères, ou équivalent. Des compétences en synthèse organique et/ou organométallique sont essentielles, ainsi que la capacité de travailler en équipe dans un milieu académique et industriel. Motivé(e) et autonome, vous avez un bon niveau d'anglais scientifique et n'avez pas peur des présentations en français qui vous seront demandées régulièrement.