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Développement d’un biocapteur à Acétylcholinestérase génétiquement modifiée pour la détection des biocides

ABG-98024 Sujet de Thèse
05/05/2021 Contrat doctoral
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Laboratoire Biocapteurs Analyse Environnement
Perpignan - Occitanie - France
Développement d’un biocapteur à Acétylcholinestérase génétiquement modifiée pour la détection des biocides
  • Chimie
  • Biochimie
  • Biotechnologie
Biocides, Biocapteur, Acétylcholinestérase

Description du sujet

Les biocides désinfectants sont des produits utilisés dans les industries agro-alimentaires (IAAs) afin de limiter le développement de pathogènes présents dans l'environnement ou sur des surfaces en contact avec des aliments destinés à la consommation humaine ou animale. Dans l'industrie laitière, ils sont utilisés à la ferme pour désinfecter les trayons et en IAA pour désinfecter les surfaces. Cependant, mêmes après un rinçage, des résidus peuvent persister sur les surfaces et dans le lait. Leur présence peut constituer un risque toxicologique pour le consommateur (toxique pour le tractus gastro-intestinal et le système nerveux). Des Limites Maximales de Résidus (LMR) sont donc fixées, c'est-à-dire des seuils réglementaires acceptables au-delà desquels la commercialisation n'est pas autorisée. A ce jour, une seule LMR provisoire (100 µg/kg) a été définie pour une classe de biocides, les ammonium quaternaires (AQ) dans les denrées alimentaires. A ce jour, très peu de remontées du terrain sur les taux de résidus de biocides en industrie laitière existent du fait d'un déficit de méthodes d'autocontrôle et de méthodes simples, rapides et sensibles. Le développement de biocapteurs enzymatiques pour la détection des AQs en particulier, représente une voie prometteuse à explorer pour l'autocontrôle sur le terrain mais la plupart de ces recherches restent limitées. Ce projet se concentrera sur le développement de biocapteurs électrochimiques et optiques car ils présentent les meilleures caractéristiques (sensibilité, rapidité, coût bas, haut débit) pour une application de terrain.

1. Lancien, P., Rapport Master 2, 2016, Anses. / 2. Slimani, K., Thèse Anses. 2018./ 3. doi 10.1016/j.bios.2016.12.005 / 4. doi 10.1016/b978-0-12-816491-4.00011-5 / 5. doi:10.3390/bios10030021 / 6. doi: 10.1080/19440049.2017.1350288 / 7. doi: 10.1016/j.bios.2019.111348 / 8. doi: 10.1016/j.chemosphere.2010.10.033 / 9. doi : 10.1088/0957-0233/23/6/065801

 

Prise de fonction :

01/10/2021

Nature du financement

Contrat doctoral

Précisions sur le financement

Financement région Occitanie

Présentation établissement et labo d'accueil

Laboratoire Biocapteurs Analyse Environnement

L’Equipe Biocapteurs-Analyse-Environnement- (BAE)  de l’Université de Perpignan Via Domitia est reconnue depuis une vingtaine d’années pour ses compétences dans le développement d’outils d’analyse innovants pour l’agro-alimentaire et l’environnement. C’est une équipe pluridisciplinaire, fédérant des chimistes et des biologistes, qui a développé un savoir-faire dans la mise au point de biocapteurs basés sur divers récepteurs biologiques (enzymes, anticorps, organites…) ou biomimétiques (aptamères, polymères à empreinte moléculaire…), et mettant en jeu des méthodes de détection électrochimiques ou optiques. 

Depuis Janvier 2017, BAE est une équipe projet du Laboratoire de Biodiversité et Biotechnologies Microbiennes (LBBM USR-3579) de l'Université Pierre et Marie Curie - Sorbonne-Universités, qui est localisé à Banyuls/Mer.

Intitulé du doctorat

Doctorat Chimie

Pays d'obtention du doctorat

France

Etablissement délivrant le doctorat

Université de Perpignan

Ecole doctorale

ED305 Energie et Environnement

Profil du candidat

Un goût prononcé pour l’expérimentation et la mise en place de protocoles de préparation et d’analyses performantes est indispensable. Le/la candidat.e devra être rigoureux, motivé et posséder les bases de l’enzymologie. Il/elle utilisera les techniques d’analyse chimique (spectrométrie UV-visible, HPLC/DAD), et d’analyse électrochimique (ampérométrie). Compétences : Chimie, Biochimie, Electrochimie

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