Indications Géographiques viticoles, politiques publiques &transition agroécologique : analyse des configurations territoriales &co-construction de scénarios d’adaption

Les Indications Géographiques (IG), notamment les AOP et IGP viticoles, constituent des dispositifs institutionnels structurants pour l’organisation des filières agricoles et la valorisation des productions territoriales. Dans un contexte de transition agroécologique, de changement climatique et d’évolution des marchés, ces systèmes doivent adapter leurs pratiques et gouvernance tout en respectant des cadres réglementaires et institutionnels spécifiques. Au-delà des seules IG, ce contexte incertain conduit également les politiques agricoles territoriales dans leur ensemble à évoluer et s’adapter. Il apparait toutefois que les interactions entre la gouvernance des IG et les politiques publiques territoriales touchant à l’agriculture et à l’alimentation restent encore peu étudiées et peu structurées. Cette thèse s’inscrit dans le cadre du projet VOLTIGE (dépôt projet ANR SAPS 2026), qui vise à analyser et renforcer l’articulation entre les dispositifs de gestion des Indications Géographiques et les politiques publiques territoriales afin de favoriser des trajectoires d’adaptation agroécologique robustes. Elle mobilisera une approche interdisciplinaire combinant économie institutionnelle, analyse des systèmes socio-écologiques et méthodes participatives. Ce travail doctoral analysera comment l’organisation des acteurs, les modes de gouvernance des IG et leur articulation avec les instruments d’action publique influencent la capacité des systèmes vitivinicoles à s’adapter aux transitions environnementales et socio-économiques. Il s’appuiera sur une analyse à plusieurs échelles (nationale, régionale et territoriale) et sur un Living Lab territorial pilote qui sera mis en place en Anjou-Saumur dans le cadre du projet VOLTIGE. Il s’agira de coconstruire et tester, lors d’ateliers et éventuellement en conditions réelles, des trajectoires d’adaptation associant acteurs professionnels, administrations et collectivités territoriales.

Enjeux du projet de thèse : Les IG représentent un levier majeur du développement territorial et de la valorisation des productions agricoles (Barham & Sylvander, 2011; Prévost et al., 2014; Raynaud & Sauvée, 2000; Torre, 2006), en particulier dans le secteur vitivinicole où plus de 95 % de la production française est commercialisée sous AOP ou IGP (donnée : INAO, 2024). Cependant, les systèmes sous IG font face à plusieurs défis (Borghini et al., 2023; Howlett, 2019; Kern et al., 2019; Lempereur et al., 2017; Rogge & Reichardt, 2016): une nécessaire transition agroécologique et adaptation voire atténuation du changement climatique via l’adaptation des pratiques viticoles avec notamment une réduction des intrants et une préservation de la biodiversité; des cadres institutionnels et réglementaires où l’évolution des adaptations techniques doit s’inscrire dans des règles collectives encadrées par les cahiers des charges et les dispositifs de gouvernance des IG ; une fragmentation des politiques publiques territoriales avec des instruments de politique environnementale, agricole et territoriale qui sont souvent développés de manière sectorielle et peu articulés avec les dispositifs des IG ; enfin un besoin de coordination territoriale globale avec une meilleure intégration des IG dans les politiques territoriales afin de renforcer la résilience des territoires et favoriser des trajectoires d’adaptation plus robustes. En intégrant ces défis, la thèse visera à mieux comprendre dans quelles conditions les IG peuvent devenir des leviers institutionnels de transition agroécologique territoriale.

Objectifs scientifiques : L’objectif général de ce travail doctoral est d’analyser les interactions entre la gouvernance des Indications Géographiques (IG) viticoles et les politiques publiques territoriales touchant à l’agriculture et l’alimentation dans un contexte de transition agroécologique, afin d’identifier les conditions institutionnelles et organisationnelles favorisant l’émergence de trajectoires d’adaptation robustes à l’échelle des territoires viticoles. Plus précisément, le travail vise à analyser comment l’articulation entre les dispositifs de gouvernance des IG et les instruments d’action publique territoriale influence la capacité des systèmes vitivinicoles et de territoires viticoles à s’adapter aux transitions environnementales et socio-économiques (en focalisant sur l’évolution des marchés et des préférences des consommateurs). Pour répondre à cette problématique, deux principaux objectifs scientifiques seront poursuivis :

1. D’une part, caractériser les configurations institutionnelles des systèmes viticoles sous Indications Géographiques en comparant la Vallée de la Loire et la Bourgogne. Il s’agira d’analyser l’organisation des acteurs (Organismes de Défense et de Gestion, interprofessions, administrations publiques, collectivités territoriales) ainsi que les règles formelles et informelles qui structurent la gouvernance des IG. D’autre part, l’objectif sera d’étudier l’articulation entre ces systèmes et les instruments des politiques publiques territoriales. Il s’agira d’identifier comment, sous l’effet de quels acteurs et dans quels buts les instruments d’action publique liés à l’environnement, à l’aménagement du territoire ou à l’alimentation (par exemple les politiques de l’eau, de biodiversité ou les projets alimentaires territoriaux) interagissent avec les dispositifs propres aux IG. Cette analyse permettra de comprendre comment les formes d’organisation collective, les relations entre acteurs et les processus de négociation influencent la capacité des IG à intégrer de nouvelles pratiques agroécologiques et à participer à la co-construction de politiques territoriales. Elle permettra ainsi d’identifier les marges d’adaptation institutionnelles, les modalités de production et de circulation des connaissances dans ces systèmes et de comprendre les situations de complémentarité, de déconnexion ou de tension entre ces instruments et leurs effets sur les trajectoires de transition agroécologique.

2. Contribuer à la conception d’un dispositif d’ingénierie territoriale favorisant la transition agroécologique des systèmes viticoles sous IG. En s’appuyant sur des démarches participatives et l’expérimentation d’un Living Lab territorial, la thèse visera à coconstruire et analyser des scénarios de trajectoires d’adaptation associant acteurs professionnels, administrations et collectivités territoriales. L’objectif est d’identifier des modalités de coordination territoriale susceptibles d’améliorer l’intégration des IG dans les politiques publiquesafin de mettre en synergies les actions locales et renforcer la résilience des territoires viticoles.

Le travail doctoral contribuera à la fois à l’avancement des connaissances scientifiques sur la gouvernance des Indications Géographiques et à la production de recommandations opérationnelles pour les acteurs publics et professionnels impliqués dans la transition agroécologique des filières sous Indications Géographiques.

Moyens : Les travaux s’appuieront sur une analyse multi-échelles : à une échelle nationale concernant l’évolution des règles et dispositifs des IG et politiques publiques associées, à une échelle régionale en comparant deux territoires viticoles historiques (la Vallée de la Loire et la Bourgogne) et un émergent (la Normandie) et à une échelle territoriale en expérimentant des scénarios de trajectoires d’adaptation dans le cadre d’un Living Lab pilote en Anjou-Saumur réunissant producteurs, collectivités et administrations. Le travail doctoral mobilisera en particulier le cadre d’analyse Institutional Analysis and Development (IAD) et Systèmes Socio-Écologiques (SES) (Ostrom, 2009), des analyses institutionnelles et socio-économiques, des enquêtes qualitatives auprès d’acteurs territoriaux et des ateliers participatifs de modélisation et de scénarisation avec les acteurs. Le/la doctorant.e disposera de l’accès à des données de l’INAO et aux bases de données territoriales. Il/elle participera à des conférences scientifiques et réseaux internationaux sur les IG et la transition agroécologique.

Encadrement et environnement de travail : La thèse sera réalisée dans le cadre du projet de recherche VOLTIGE, porté par un consortium académique et institutionnel associant : l’Ecole Supérieure des Agricultures (coordination scientifique), l’INAO, l’Institut Agro Dijon, le CEREMA et le Syndicat des producteurs de l’AOP Saumur-Champigny. La thèse sera co-dirigée par Cécile COULON-LEROY (Enseignante-Chercheuse ESA Angers Unité de Recherche GRAPPE, HDR, Agronome) et Corinne TANGUY (Professeure, Institut Agro Dijon, UMR CESAER, HDR, Economiste), et co-encadrée par Claire DURAND (Enseignante-Chercheuse ESA Angers Unité de recherche LARESS, Economiste). La personne sera inscrite à l’école doctorale DGEP https://dgep.ubfc.fr/ Sciences Economiques ; Institut Agro Dijon. La personne sera recrutée en CDD de 36 mois, temps plein, au sein de l’ESA à Angers, et sera amenée à se déplacer dans le cadre de sa formation, pour mener des entretiens sur le terrain ou à participer à des conférences et/ou congrès scientifiques (les frais de déplacement seront pris en charge). L’obtention du financement (ANR) pour le projet VOLTIGE est en cours. Le salaire sera de 27 600 € brut avec prise en charge des frais d’inscription à l’école doctorale.

L'ESA, l'Ecole Supérieure d'Agricultures, basée à Angers (49) : 900 élèves ingénieurs, 2500 étudiants en formation initiale ou continue (BTS, Licence Pro, Ingénieur, Master) ; 220 salariés, 350 intervenants extérieurs. 5 Unités de recherche accueillera le/la doctorant.e au sein de l'USC GRAPPE (Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés). 

Pré-requis / Profil recherché : Le ou la candidat(e) devra disposer d’un intérêt fort pour les questions de transition agroécologique et politiques publiques agricoles ainsi que pour les démarches de recherche de terrain et participative. Une expérience ou un intérêt pour les filières viticoles ou les indications géographiques constituera un atout.

Formation : Ingénieur agronome avec une spécialisation en économie agricole ou territoriale / Diplôme de Master 2 en économie, sciences de gestion, sciences politiques ou géographie.

Compétences scientifiques : Méthodes d’enquêtes qualitatives, analyse de politiques publiques et de dispositifs de gouvernance, capacité à travailler dans des approches interdisciplinaires, intérêt pour les méthodes participatives avec des acteurs professionnels et institutionnels. Bonnes compétences rédactionnelles en français et anglais.