Régulation de la prise alimentaire chez le canard mulard : analyses des mécanismes (intestin/cerveau) et optimisation // Regulation of food intake in Mule ducks: analysis of mechanisms (gut-brain axis) and optimization

Depuis une vingtaine d'années, le Conseil de l'Europe demande aux pays producteurs de foie gras de trouver des alternatives au gavage, mais aucune solution n'a encore pu être appliquée concrètement. Notre laboratoire a récemment mis au point un protocole innovant permettant d'induire une hyperphagie volontaire chez le canard. Ce protocole consiste à fractionner les repas à 1 heure par jour, conduisant les canards à consommer plus de 300 g en un seul repas. Toutefois, un engraissement hépatique n'est mesurable que lorsque les repas sont rapprochés à 12 heures d'intervalle, entrainant une baisse de la prise alimentaire dès le 3eme repas. Le projet de thèse vise à déterminer les mécanismes de régulation de cette prise alimentaire fractionnée (toutes les 24 heures ou toutes les 12 heures) au niveau du cerveau et de l'intestin, ainsi qu'à mesurer le potentiel d'optimisation de ce nouveau protocole pour engraisser les foies des canards sans gavage.
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For the past twenty years or so, the Council of Europe has been calling on foie gras-producing countries to find alternatives to force-feeding, but no solution has yet been successfully implemented. Our laboratory has recently developed an innovative protocol that induces voluntary hyperphagia in ducks. This protocol involves dividing meals into one-hour intervals throughout the day, leading the ducks to consume more than 300 g in a single meal. However, liver fat accumulation is only measurable when meals are spaced 12 hours apart, resulting in a decrease in food intake starting with the third meal. The thesis project aims to determine the regulatory mechanisms of this split feeding regimen (every 24 hours or every 12 hours) at the brain and gut levels, as well as to assess the potential for optimizing this new protocol to fatten duck livers without force-feeding.
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Début de la thèse : 01/10/2026

Financement d'une collectivité locale ou territoriale

Université de Pau et des Pays de l'Adour

211 Sciences Exactes et leurs Applications

des bases en biologie moléculaire, métabolisme énergétique, nutrition ou comportement alimentaire (axe intestin/cerveau) seraient un avantage.
A background in molecular biology, energy metabolism, nutrition, or eating behavior (gut-brain axis) would be an asset.