Développement d'un matériau d'emballage alimentaire antibactérien à base de polyesters biodégradables en combinant des procédés de fusion et d'électrofilage en émulsion // Development of antibacterial food packaging material based on biodegradable polyest

Ce projet de thèse de doctorat vise à développer un nouveau matériau d'emballage alimentaire antibactérien et biodégradable, doté d'une structure bicouche ou tricouche composée d'une couche externe en polyester fondu, d'une couche intermédiaire antibactérienne électrofilée et éventuellement d'une autre couche interne mince afin d'obtenir un emballage à libération contrôlée (CRP). Les objectifs spécifiques de ce doctorat sont de formuler et de caractériser les films développés et d'évaluer leur activité antimicrobienne (contre les bactéries Gram (−) et Gram (+)), leur impact environnemental (analyse du cycle de vie) et leur biodégradabilité dans l'eau et le sol. La libération contrôlée des molécules antimicrobiennes sera étudiée en combinaison avec les propriétés barrières afin de comprendre et d'optimiser la couche active mince obtenue par électrofilage en émulsion. Des produits alimentaires spécifiques seront ciblés afin d'évaluer l'efficacité des composés actifs dans la prolongation de la durée de conservation des aliments.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

this PhD thesis project aims to develop a new antibacterial and biodegradable food packaging material with a bilayer or trilayer structure composed of an outer layer of melted polyester, an electrospun antibacterial intermediate active layer, and possibly another inner thin layer to achieve a controlled release packaging (CRP). The specific objectives of this PhD are to formulate and characterize the developed films and to evaluate their antimicrobial activity (against Gram (−) and Gram (+) bacteria), their environmental impact (life cycle assessment), and their biodegradability in water and soil. The controlled release of the antimicrobial molecules will be explored in combination with barrier properties to understand and optimize the active thin layer made by emulsion electrospinning. Specific food products will be targeted to evaluate evaluation of the effectiveness of active compounds in extending food shelf life.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Début de la thèse : 01/10/2026

Financement d'un établissement public Français

Université Claude Bernard Lyon 1

206 Chimie de Lyon

Master en science des matériaux, science des polymères ou chimie/microbiologie alimentaire/emballage, ou dans un domaine connexe. Une solide expérience dans les méthodes de caractérisation des matériaux est requise. Des connaissances et/ou une expérience dans les mécanismes de libération, associées à de solides compétences expérimentales, seront appréciées. Des connaissances et/ou une expérience en microbiologie sont fortement souhaitées. La maîtrise de l'anglais (écrit et parlé) et un intérêt pour les applications d'emballage alimentaire, les matériaux antimicrobiens et la recherche interdisciplinaire sont requis.
Master's degree in material science, polymer science or food chemistry/microbiology /packaging, or a related field. Strong background in biopolymer processing techniques and characterization methods is required. Knowledge and/or experience in release mechanisms with strong experimental skills will be appreciated. Knowledge and/or experience with microbiology is highly desirable. Proficiency in English (written and spoken) and interest in food packaging applications, antimicrobial materials, and interdisciplinary research is required.