Développement de solutions vertes et durables pour la gestion de maladies de la vigne basées sur des molécules naturelles antimicrobiennes // Development of green and sustainable solutions for the management of grapevine diseases based on natural antimicr

Réduire l'utilisation des fongicides synthétiques ou à base de cuivre est aujourd'hui un enjeu majeur de notre société pour limiter leurs impacts sur l'environnement et la santé humaine. Atteindre cet objectif repose sur plusieurs leviers, notamment l'amélioration de l'efficience des traitements réalisés ou encore la substitution des traitements conventionnels par une solution alternative. Dans ce contexte, il y a un intérêt croissant pour des stratégies de lutte plus écologiques, en particulier celles promouvant l'utilisation de molécules naturelles à activité antimicrobienne présentant un potentiel en tant que biopesticides. Afin de s'inscrire dans une démarche durable et respectueuse de l'environnement, ces composés doivent issus de ressources renouvelables et obtenus par des procédés écoresponsables. Aussi, ce projet de recherche s'intéressera à des extraits de composés extraits de co-produits de l'agriculture locale, comme les stilbénoïdes, des polyphénols présents en quantité importante dans des co-produits de la vigne. De tels extraits pourront être modifiés à l'aide d'enzymes fongiques dans le but d'élargir leur spectre d'activité antimicrobienne et/ou d'en améliorer l'efficacité. Des études cinétiques impliquant plusieurs enzymes seront menées afin d'optimiser ces transformations. Les extraits obtenus feront l'objet d'une caractérisation chimique approfondie afin de suivre le devenir des molécules initiales et d'identifier d'éventuelles nouvelles molécules. Enfin, l'activité protectrice conférée par les différents extraits sera évaluée vis-à-vis de différents agents pathogènes de la vigne, avec un focus particulier sur le mildiou, et leurs modes d'action seront étudiés.
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Reducing the use of synthetic or copper-based fungicides is currently a major societal challenge in order to limit their impacts on the environment and human health. Achieving this objective relies on several complementary approaches, including improving the efficiency of existing treatments as well as substituting conventional practices with alternative solutions. In this context, there is a growing interest in more environmentally friendly disease control strategies, particularly those promoting the use of natural molecules with antimicrobial activity and potential as biopesticides. To align with a sustainable and environmentally responsible approach, such compounds must be derived from renewable resources and produced using eco-friendly processes. Accordingly, this research project will focus on extracts obtained from local agricultural by-products, such as stilbenoids, polyphenolic compounds present in large quantities in grapevine by-products. These extracts may be further modified using fungal enzymes in order to broaden their antimicrobial spectrum and/or enhance their efficacy. Kinetic studies involving multiple enzymes will be conducted to optimize these transformations. The resulting extracts will undergo detailed chemical characterization to follow the fate of the native molecules and to identify potential newly formed compounds. Finally, the protective activity conferred by the different extracts will be evaluated against grapevine pathogens, with a particular focus on downy mildew, and their modes of action will be investigated.
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Début de la thèse : 01/10/2026
WEB : https://oeno.bordeaux-aquitaine.hub.inrae.fr/

Contrat doctoral libre

Université de Bordeaux

154 Sciences de la Vie et de la Santé

Connaissances dans le domaine des sciences végétales et fongiques. Compétences en phytochimie (chromatographies, si possible spectrométrie de masse), biochimie (réactions enzymatiques) et cultures fongiques. Le candidat devra faire preuve d'une grande rigueur, d'autonomie, d'un sens de l'organisation et d'une aptitude à travailler en équipe.
Knowledge in plant and fungi science. Skills in phytochemistry (chromatography, if possible mass spectrometry), biochemistry (enzymatic reactions) and fungal cultures. The candidate must demonstrate professional rigor, autonomy, organizational skills and ability to work as a member of a team.