Stage de Master 2: Extraction of Biomolecules from FUNGal waste using GREEN Chemistry Methods “FUNGREEN”

Parmi les très fortes demandes en polymères d’origine naturelle, la chitine et son dérivé le chitosane sont particulièrement utilisés dans les secteurs à haute valeur ajoutée (biomédical, cosmétique) mais également en agriculture biologique, dans l’industrie alimentaire et la dépollution. Toutefois, ce polymère est essentiellement produit à partir des résidus de l’industrie de la pêche (crustacés). Les risques allergènes aux crustacés associés à une demande croissante et forte des consommateurs à trouver des alternatives aux biopolymères d’origine animale poussent les industriels à trouver de nouvelles sources telles que les champignons et les champignons filamenteux.

Ce projet consistera à utiliser à la fois des déchets issus de champignonnières, de cultures sur des résidus agricoles ou de bioréacteurs contrôlés dans la production de mycélium. Des méthodes d’extraction vertueuses associant solvants verts de type NADES (solvant eutectique profond naturel) et techniques de chimie durable seront étudiées afin d’obtenir des taux de rendement et de pureté élevés en chitine. Une fois caractérisé, ce polymère sera modifié soit mécaniquement (homogénéisateur haute pression), soit chimiquement, notamment pour l’obtention de chitosane. Les produits ainsi obtenus pourront être étudiés dans la fabrication de films (cosmétiques, biomédical), la biostimulation des plantes, comme composant dans la formulation d’encre pour l’impression 3D, comme ingrédient dans l’industrie agro-alimentaire. Ce projet s’adosse sur une thèse qui démarrera en novembre 2026.