Analyse des interactions moléculaires biomolécules–polymères pour la formulation de dispersions solides phénoliques dans le milieu CO2 supercritique

Le stage sera réalisé dans l’Unité de Recherche Transformations Intégrées de la Matière Renouvelable (TIMR/UTC-ESCOM) Université de Technologie de Compiègne.

Ce stage s’inscrit dans l’étude des interactions moléculaires et de la compatibilité thermodynamique entre des biomolécules phénoliques modèles (quercétine, rutine, acide p-coumarique, naringénine, etc.) et des polymères hydrophiles tels que le PVP, l’HPMC, le PEG ou le chitosan. L’objectif est d’identifier des matrices polymériques aptes à stabiliser ces composés, à améliorer leur miscibilité, à favoriser la formation et la stabilité de phases amorphes, et à optimiser leur vitesse de dissolution ainsi que leur biodisponibilité, pour des applications alimentaires et nutraceutiques. 

Objectifs :

• Identifier et analyser les interactions biomolécule–polymère (liaisons hydrogène, interactions de van der Waals…).
• Déterminer la compatibilité thermodynamique via les paramètres de solubilité de Hansen et le paramètre d’interaction χ de Flory–Huggins.
• Étudier la stabilisation des biomolécules au sein de matrices polymériques par DSC (Tg, Tm, phénomènes de recristallisation).
• Intégrer modélisation thermodynamique et résultats expérimentaux afin de sélectionner les systèmes porteurs les plus pertinents.
• Réaliser les formulations et leur caractérisation physico-chimique (solubilité, cinétique de dissolution, biodisponibilité, activité antioxydante…).

Étudiant(e) de Master 2 en Chimie, Génie Chimique/Procédés ou Sciences et Génie des Matériaux, disposant :

• de connaissances solides en physico-chimie des polymères et en formulation,
• d’un intérêt pour les matériaux amorphes et la caractérisation des propriétés physico-chimiques,
• de rigueur scientifique, d’autonomie et de bonnes capacités d’analyse.